Italienisches Burrata-Sandwich mit Pastrami, getrockneten Tomaten und Pesto
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionsgröße: 2
Zutaten
- 2 IBIS Pane di Napoli (1 Packung)
- 1 Bund Rucola
- 8 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 4 EL Pesto
- 2 EL aromatisches Olivenöl
- 240 g Pastrami
- 300 g Burrata
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken nach Belieben
Zubereitung
Die IBIS Pane di Napoli im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze 4-5 Minuten aufbacken. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Währenddessen den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Die getrockneten Tomaten auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann in Streifen schneiden. Das Pesto mit Olivenöl verrühren.
Alle Schnittseiten des Pane di Napoli mit der Pesto-Olivenöl-Mischung bestreichen. Auf die Unterseiten den Pastrami verteilen. Darauf die getrockneten Tomaten streuen. Den Burrata gleichmäßig auf beiden Brotunterseiten verteilen und leicht mit Salz, Pfeffer und nach Belieben ein paar Chiliflocken bestreuen. Zum Schluss den Rucola darauf verteilen und die Brot-Oberseiten auflegen.
Die Pane di Napoli quer halbieren, sodass man 4 Sandwiches erhält und nach Belieben zur Hälfte in Brotpapier einwickeln.
