Double Smash Burger
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionsgröße: 2
Zutaten
- 2 IBIS Brioche Burger Buns
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 3 Blätter Eisbergsalat
- 2 Essiggurken
- 6 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 TL Sriracha-Sauce
- Salz
- Pfeffer
- 320 g Rinderhack, ca. 18 Prozent Fettanteil
- Bratöl zum Einreiben
- 2 Scheiben Cheddar
Zubereitung
Die Schnittflächen der Brioche-Buns mit Butter bestreichen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Tomate in Scheiben schneiden. Eisbergsalat in Streifen schneiden und die Essiggurken in Scheiben schneiden. Mayonnaise mit Senf und Sriracha-Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben weitere Sriracha-Sauce hineinrühren.
Das Rinderhack in 4 Portionen à 80 g teilen und diese zu Kugeln rollen. Mit Bratöl rundum einreiben und leicht salzen.
Eine Grillplatte oder Grillpfanne hoch erhitzen. Die Hackkugeln daraufgeben. Mit einem mit Backpapier umwickelten Plattierer sofort platt drücken, sodass das Fleisch im Durchmesser etwas größer als die Buns wird. Ca. 1 Minute grillen, dann wenden. Auf 2 Pattys den Käse verteilen und jeweils 1 Patty ohne Käse daraufgeben und kurz weitererhitzen, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Währenddessen die Brioche Burger Buns mit den Schnittflächen nach unten auf die Grillplatte geben, allerdings an den Rand, wo die Hitze nicht so hoch ist. Kurz anbraten, dann herunternehmen.
Die Hälfte der Sauce auf die unteren Brötchenseiten streichen, den Eisbergsalat daraufgeben, darauf die doppelten Pattys verteilen. Mit den restlichen Toppings bedecken, die Oberseiten auflegen und sofort genießen.
