Brotauflauf mit Kräutern, Pilzen und Bergkäse
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Portionsgröße: 4
Zutaten
- 2 Packungen IBIS Steinofen Baguette Classic (500 g)
- 4 EL Butterschmalz
- 150 g gewürfelter Bacon
- 125 g braune Champignons
- 125 g Kräuterseitlinge
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 150 g Bergkäse
- 250 g Sahne
- 100 g saure Sahne
- 4 Eier (Gr. M)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Außerdem:
- Butter für die Form
Zubereitung
Das IBIS Steinofen Baguette Classic in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In zwei Portionen im heißen Butterschmalz goldbraun braten. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Brotwürfel hineingeben.
Den Bacon in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten, sodass etwas Fett austritt. Die Pilze putzen, abreiben und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zuerst Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig andünsten, dann die Pilze hinzugeben. Etwa 5 Minuten anbraten, anschließend über die Brotwürfel verteilen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Bergkäse reiben. Sahne, saure Sahne, Eier, Thymian, Muskatnuss, etwas Salz und Pfeffer miteinander verquirlen. Die Kräuter unterrühren und den Guss über die Pilze verteilen. Zum Schluss den Bergkäse darüberstreuen und alles im Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen.
